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BISCOTTI AL LATTE
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Pubblicata il
08/11/2013
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855 visualizzazioni
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Ecco il classico biscotto da inzuppare nel latte la mattina o per una merenda.
Facile da realizzare e l'ideale sarebbe prepararne un bel po' visto che si mantengono a lungo.
Dosi per circa 25/30 biscotti grandi
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Ingredienti
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- burro
250gr.
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- latte
250ml
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- zucchero
400gr.
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- farina
1kg.
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- lievito
1 bustina
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- uova
4
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Setacciare in una capiente ciotola, la farina, il lievito e lo zucchero
Sciogliere il burro a bagnomaria
e una volta leggermente raffreddato aggiungerlo alle farine setacciate insieme al latte e alle uova intere
Impastare bene il tutto, ne risulterà un impasto abbastanza appiccicoso
coprirlo con della pellicola e lasciar riposare in frigo per un'ora.
Riprendere l'impasto e lavorarlo velocemente su di un piano con della farina
Ricavare i biscotti, possiamo dargli la forma che più ci piace, ma secondo me per il tipo di biscotto "rustico" è meglio una forma anch'essa rustica e non troppo particolare.
ho realizzato un cilindro di pasta dal quale ho ricavato dei rettangoli
disporli su una teglia con della carta da forno lasciando abbastanza spazio tra un biscotto e l'altro, perché durante la cottura si allargano parecchio
spennellarli con l'uovo e un goccio di latte
metterli in forno già caldo a 180� per 20 25 minuti, devono risultare dorati sia sopra che sotto
NOTA:
ho notato che l'impasto è risultato troppo pesante, la prossima volta proverò ad utilizzare oltre alla farina 00 anche qualche altro tipo di farina, come la frumina, per renderlo più leggero e soffice...;)
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