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BISCOTTI CUOR DI MELA
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Pubblicata il
09/04/2015
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811 visualizzazioni
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Buongiorno,
oggi facciamo colazione con i cuor di mela, dei biscotti dal sapore delicato, caratterizzati da due dischi di frolla e un goloso ripieno di marmellata di mele. Ideali per la colazione o la merenda. Vi lascio la ricetta per una ventina di biscotti anche se io in questo caso ne ho fatti molti di pi� 
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Ingredienti dosi per circa 20 biscotti
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1- PER LA FROLLA
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- burro
125gr.
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- farina
250gr.
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- uova
1
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- zucchero
100gr.
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- lievito
1 cucchiaino
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- vaniglia
i semi di mezza bacca
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2 - PER IL RIPIENO
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- cannella
in polvere 1 cucchiaino
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- marmellata
di albicocche 2 cucchiai
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- mele
annurche 2
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- zucchero
di canna 20 gr.
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Preparare la frolla:
disponiamo la farina con il lievito a fontana
al centro mettiamo il burro a pezzetti, i semini della bacca di vaniglia, lo zucchero
e poi l'uovo
amalgamiamo fino a quando risulti un composto liscio ed omogeneo, copriamolo con della pellicola e facciamolo riposare in frigo
nel frattempo prepariamo la marmellata di mele:
tagliamo le mele a pezzetti, trasferiamole in una pentola capiente con lo zucchero di canna, la marmellata e la cannella e due cucchiai di acqua
lasciamo cuocere circa 15 minuti fino a quando i liquidi si saranno addensati. Lasciarla raffreddare.
Riprendere la frolla, dividerla in due met� e stenderle dello spessore di circa mezzo centimetro, con l'aiuto di un cucchiaino mettere sulla sfoglia stesa dei mucchietti di mele leggermente distanziati tra loro
coprire con la seconda met� di frolla stesa
con un coppapasta tondo ricavare i biscotti.
Un altro metodo forse pi� semplice (almeno per me) � quello di ricavare subito dei cerchietti frolla sulla prima met� di pasta stesa, disporvi sopra il composto di mele e richiuderli con altrettanti dischetti, premendo leggermente i bordi
Disporre i biscotti su una teglia da forno e praticare due incisioni sul disco superiore, infornarli a 180� per circa 15 minuti
Buon appetito
e alla prossima ricetta 
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