|
BRESAOLA RUCOLA E SCAGLIE DI PARMIGIANO
|
|
|
|
Pubblicata il
27/12/2013
|
693 visualizzazioni
|
|
|
|
Il Natale è passato ... non so voi, ma la mia pancia sta davvero scoppiando; in questi giorni non abbiamo voglia di rimetterci subito ai fornelli, quindi oggi vi propongo una ricettina veloce da realizzare, leggera e gustosa!
|
|
|
|
Ingredienti dosi per 2 persone
|
|
- bresaola
150gr.
|
|
- parmigiano
in scaglie a piacere
|
|
- rucola
100gr.
|
|
- limone
succo di 1/2
|
|
- olio
EVO
|
|
- sale
|
|
|
|
Preparare l'emulsione che utilizzeremo per condire la rucola: nel bicchiere del frullatore ad immersione mettere il succo di mezzo limone, un bel goccio di olio e sale...frullare il tutto
mettere la rucola in una ciotola capiente e condire bene con l'emulsione appena fatta
posizionarla su un piatto da portata
spezzettare con le mani le fette di bresaola e metterle sopra in maniera casuale, se vogliamo possiamo creare delle roselline piegando a metà la fetta di bresaola e arrotolandola
preparare delle scaglie di parmigiano e adagiarle sopra la bresaola
consumare subito o al massimo dopo poche ore perché il succo di limone tende a cuocere la rucola....buon appetito!!!
|
