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BRODO DI CARNE
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Pubblicata il
19/11/2013
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613 visualizzazioni
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Ecco un'altra delle preparazioni base in cucina; il brodo di carne è ottimo per la cottura di risotti con la carne, o arrosti e buonissimo con i tortellini.
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Ingredienti
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- manzo
1 kg
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- carote
1
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- cipolle
1
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- olio
EVO
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- patate
1
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- pepe
a piacere
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- pomodori
1
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- sale
q.b.
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- sedano
1 costa
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Mettere in una capiente pentola un goccio di olio e tutte le verdure tagliate grossolanamente;
aggiungere la carne e ricoprire di acqua.
Aggiustare di sale e pepe, portare a bollore, abbassare al minimo il fuoco e lasciar sobbollire per circa 3 ore.
A cottura ultimata togliere le verdure, lasciar raffreddare e mettere in frigo.
zv4o.jpg
Al momento di utilizzarlo togliere lo strato di grasso che si sarà formato in superficie
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