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CIAMBELLE FRITTE CON LE PATATE
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Pubblicata il
13/01/2016
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658 visualizzazioni
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Ciao a tutti,
il Carnevale si avvicina e ovviamente non vogliamo farci trovare impreparati, segnatevi la ricetta di queste fantastiche ciambelle fritte con le patate.
Con queste dosi ne vengono circa 25 di medie dimensioni, farete contenta tutta la vostra famiglia 
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Ingredienti dosi per 25 ciambelle
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- burro
80gr.
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- farina
manitoba 500gr.
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- latte
130ml.
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- lievito
di birra fresco 20gr.
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- limone
la buccia di 1 o di un'arancia
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- patate
280gr.
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- uova
2 intere
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- zucchero
semolato 60gr. + il necessario per la superficie
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- olio
di semi di arachide per friggere
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- sale
mezzo cucchiaino
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Lessiamo le patate in abbondante acqua fredda
schiacciamole con lo schiacciapatate e lasciamole raffreddare
nel frattempo sciogliamo il lievito nel latte appena tiepido
a questo punto mettiamo tutti gli ingredienti nella planetaria, altrimenti li lavoriamo a mano su una spianatoia; quindi farina, latte con il lievito, il sale, le uova,lo zucchero, il burro ammorbidito e la buccia del limone
lasciamo andare per qualche minuto ed aggiungiamo le patate ormai fredde
riprendiamo a lavorare l'impasto, la planetaria deve andare per circa 10 minuti, fino a quando non avremmo un impasto bello liscio
mettiamolo a lievitare per 2 ore dentro al forno spento
passato il tempo di lievitazione si presenter� cos�
lavoriamo l'impasto sulla spianatoia e stendiamolo dello spessore di circa 1 cm.
con dei coppapasta ricaviamo tanti cerchi con un buco al centro
lasciarli riposare in un ambiente asciutto per 1 ora
in una padella mettiamo abbondante olio e una volta caldo tuffiamoci le nostre ciambelle, consiglio due, max tre ala volta, girandole spesso fino a che non saranno dorate
scoliamole su carta assorbente e passiamole nello zucchero
Eccole pronte, buonissime tiepide, ma anche il giorno dopo mantengono la loro fragranza!
Buon appetito
e alla prossima ricetta
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