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CORDON BLEAU DI POLLO SUPER CROCCANTI Media difficolt�Media difficolt�

Pubblicata il 16/07/2014 754 visualizzazioni
CORDON BLEAU DI POLLO SUPER CROCCANTI

Io adoro i cordon bleau, proprio per questo motivo ho provato a rifarli a casa, sicuramente pi� buoni e genuini. Ho scoperto questa ricetta davvero fantastica, il pollo risulta saporitissimo e tenero; poi la particolare panatura con corn flakes li rende davvero sublimi, i bambini, ma anche tutti i vostri ospiti ne andranno matti.
 
Ingredienti dosi per circa 12 - 13 cordon bleau
- pollo 800gr. di petto o carne macinata
- senape 1 cucchiaio
- albume 1
- parmigiano 3 cucchiai
- pepe
- sale
1 - PER IL RIPIENO
- prosciutto cotto 4 fette circa
- sottilette 6
- spinaci 150gr.
- burro una noce
- sale
2 - PER L'IMPANATURA
- corn flakes 150gr.
- parmigiano 1 cucchiaio
- uova 2 intere + 1 tuorlo
 
Tritiamo il nostro petto di pollo nel mixer ( se abbiamo il macinato ovviamente saltiamo questo passaggio)



uniamo la senape, il parmigiano, il pepe, il sale e l'albume; lavoriamo per bene l'mpasto



Ripassiamo gli spinaci in padella con una noce di burro e un p� di sale



a questo prepariamo i cordon bleau: prendiamo un p� di impasto e schiacciamolo dandogli la forma classica del cordon bleau



farciamolo con mezza sottiletta, un p� di prosciutto cotto e gli spinaci



adagiamoci sopra una altra "fetta" di composto e delicatamente facciamo aderire bene i bordi.



in un contenitore sbattiamo le uova e il parmigiano, e in un altro mettiamo i corn flakes sbriciolati, ma non troppo (a me piace sentire il croccante sotto ai denti!)

Passiamo il cordon bleau prima nell'uovo e poi nei corn flakes



mettiamoli sulla palacca del forno foderata di carta forno



e cuociamoli a 180� per circa 30 minuti, girandoli a met� cottura.

Ecco il piatto pronto,



buon appetito
e alla prossima ricetta faccina ;)

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