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CUPCAKES CON PISTACCHIO E GOCCE DI CIOCCOLATO
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Pubblicata il
28/04/2014
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885 visualizzazioni
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Questi cupcakes sono fantastici, sofficissimi, si sciolgono in bocca. Io ho voluto provare la versione al pistacchio, avendo la crema al pistacchio, ma si possono preparare benissimo semplici con o senza gocce di cioccolato.
P.S.: la crema al pistacchio io l'ho trovata in una grande torrefazione (tipo Castroni).
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Ingredienti dosi per circa 15 cupcakes
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- cioccolato
gocce, 2 manciate + il necessario per la decorazione superiore
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- farina
200gr.
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- fecola di patate
100gr.
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- olio
di semi 100gr.
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- pistacchio
in crema 100gr.
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- uova
3
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- zucchero
250gr.
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- lievito
1 bustina
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- vaniglia
1 cucchiaino di estratto
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Montare le uova intere con lo zucchero
Aggiungere poco alla volta la farina, la fecola, il lievito e la vanillina mescolando dal basso verso l'alto.
Ora l'olio e la crema di pistacchio
Aggiungere le gocce di cioccolato amalgamandole sempre dall'alto verso il basso
Versare l'impasto negli stampini, riempendoli per 2/3
aggiungere altre gocce di cioccolato e in forno a 170� per 20 minuti
A completo raffreddamento spolverare con zucchero al velo.
P.S.
Se si volessero dei cupcakes al cioccolato, si può aggiungere il cacao in polvere. In questo caso, poichè non mettiamo la crema al pistacchio aumentiamo la quantità di olio quindi anzichè 100gr. ne mettiamo 200gr.
All'impasto base si possono aggiungere mandorle, come nel mio caso gocce di cioccolato, noci, uvetta ecc...
Buon appetito e
alla prossima ricetta 
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