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FILETTO DI PERSICO IN CROSTA DI PATATE
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Pubblicata il
21/05/2014
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Il filetto di pesce in crosta di patate l'ho assaggiato per la prima volta in un ristorante e l'ho provato subito a rifare. Il filetto di persico lo preferisco agli altri pesci, perché è molto carnoso e saporito! La croccantezza delle patate poi rende questo piatto sublime.
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Ingredienti per 3 persone
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- patate
5 medie
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- persico
filetto 600gr.
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- olio
EVO a piacere
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- sale
q.b.
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- spezie
miste a piacere
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Puliamo, peliamo le patate e tagliamole a fettine sottili
Foderiamo la teglia del forno con carta forno e adagiamoci uno strato uniforme di patate, condiamolo con sale, abbondante olio extra vergine di oliva e le spezie
A questo punto mettiamo il nostro filetto di persico e condiamo con del sale anche quest'ultimo
Di nuovo uno strato compatto di patate a coprire completamente il filetto, condiamole
In forno a 200� per circa 40 minuti, controllate sempre, le patate devono diventare belle croccanti
Buon appetito
E alla prossima ricetta 
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