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FILETTO DI PERSICO in crosta di pure' di patate
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Pubblicata il
12/09/2014
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1689 visualizzazioni
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Buongiorno a tutti/e!!!
Alcuni giorni fa, ho trovato questa ricetta, che ha catturato la mia attenzione e l'ho voluta subito provare! Io adoro il persico, � un pesce molto saporito e carnoso, ma si possono benissimo utilizzare filetti di altro pesce tipo il branzino ecc...
Rimane molto delicato e soffice, anche molto carina la presentazione, anzich� servire il pur� a parte come contorno, diventa parte fondamentale della ricetta.
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Ingredienti dosi per 2 persone (io ne ho fatto un p� di pi�)
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- burro
20gr.
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- latte
70ml.
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- patate
2
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- persico
filetto 300gr.
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- aglio
1 spicchio
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- olio
EVO
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- sale
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Iniziamo col preparare il pur�...lessiamo le patate, schiacciamole e uniamo il burro, il latte e il sale...seguite
qui la mia ricetta del pur� di patate.
a questo punto ungiamo una teglia, disponiamoci i filetti di persico, condiamoli con sale e olio
e rivestiamoli con il pur�, messo all'interno di una sac a poche e muovendola a zig zag
cuociamo in forno preriscaldato a 220� per circa 20 minuti, deve dorarsi in superficie e cuocersi bene il pesce, quindi io consiglio di metterlo i primi 15 minuti nella parte bassa del forno e gli ultimi 5 minuti sotto al grill per la doratura
Ecco il piatto pronto;
valida alternativa al mio filetto di pesce in crosta di patate clicca qui
Buon appetito
e alla prossima ricetta 
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