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FRITTATA DI VERDURE LIGHT
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Pubblicata il
11/08/2014
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Alcuni giorni fa avevo in frigo delle verdure e pensando a come potessi cucinarle, non trascurando l'aspetto dietetico, ho provato a fare una frittata; per evitare di soffriggere l'ho cotta al forno, un risultato davvero ottimo. Saporita e succulenta. Buona giornata ciaoooooo
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Ingredienti dosi per 4 persone
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- mozzarella
125gr.
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- patata
1
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- pomodori
pachino 10
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- uova
6
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- zucchine
1
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- pepe
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- sale
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Laviamo e tagliamo a dadini tutte le verdure; mettiamole a cuocere in padella con un bicchiere di acqua (se vediamo che durante la cottura l'acqua finisce, aggiungiamone poca alla volta). Saliamo
Sbattiamo le uova in una ciotola; saliamo e pepiamo
Riduciamo a dadini il bocconcino di mozzarella e uniamolo alle uova
Non appena cotte le verdure, lasciamole raffreddare leggermente ed aggiungiamo anch'esse alle uova
Trasferiamo il composto in una teglia antiaderente senza aggiungere olio e in forno a 200� per circa 30 minuti
Serviamo...
Ovviamente se la vogliamo meno light, dobbiamo friggere le verdure e cuocere la frittata in padella con dell'olio!
Buon appetito
e alla prossima ricetta 
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