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LA PIZZA
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Pubblicata il
07/04/2014
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899 visualizzazioni
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La pizza è un altro classico nella nostra famiglia, la faccio molto spesso cambiando i vari condimenti, ci si può sbizzarrire, diavola, fiori di zucca con alici, napoli, insomma come in una vera pizzeria. Con questa dose si riescono a realizzare circa 4 pizze
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Ingredienti
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- acqua
1 bicchiere colmo
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- farina
di grano duro 500gr.
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- lievito
di birra 1 cubetto
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- olio
EVO, 4 cucchiai per l'impasto pi� quello per il condimento
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- sale
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Disporre la farina a fontana
Sciogliere il lievito di birra nel bicchiere di acqua tiepida e versarlo all'interno
Versarvi anche l'olio e il sale e iniziare ad amalgamare tutti gli ingredienti; dobbiamo tenere presente che l'impasto deve riuscire molto morbido, al punto da attaccarsi alla spianatoia e alle dita
Impastare con le mani in modo da incorporare perfettamente il lievito alla farina, e continuare a lavorare la pasta per renderla il più possibile liscia. Sollevarla quindi dalla spianatoia e sbatterla con forza varie volte, finchè si noterà che la pasta si stacca facilmente dalla spianatoia e dalle dita.
Raccoglierla facendone una palla, metterla in una terrina infarinata
praticare sulla sua superficie un taglio a croce per facilitare la lievitazione, coprirla con un canovaccio e tenerla in un luogo tiepido.
dovrà raddoppiare di volume,
rimettere la pasta lievitata sulla spianatoia, staccandola con le mani dalle pareti della terrina e lavorarla ancora usando lo stesso sistema di prima e cioè sollevandola dalla spianatoia e ributtandovela con forza.
Ungere una teglia e prendere la quantità di impasto necessario per foderarla,
stenderlo col matterello in maniera sottile (a me piace così, poi regolatevi voi, in base ai vostri gusti)
condirla a piacere, io l'ho fatta con
patate, mozzarella, salsiccia e un goccio di olio
zucchine, mozzarella, origano e un filo di olio
classica margherita con pomodoro, mozzarella e olio
Davvero buonissime, croccanti e saporitissime!!!
Ciao e alla prossima ricetta 
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