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PAN DI SPAGNA Facile

Pubblicata il 08/11/2013 995 visualizzazioni
PAN DI SPAGNA

Il pan di spagna è alla base della pasticceria, è molto semplice da realizzare, bastano pochi accorgimenti e il risultato sarà perfetto. Viene usato per torte farcite, zuppe inglesi, alcuni lo utilizzano anche al posto dei savoiardi per il tiramisù...insomma si presta davvero a tantissime preparazioni.
Dosi per una teglia da 26cm di diametro
 
Ingredienti
- farina 150gr.
- uova 5
- zucchero 200gr.
- acqua calda 5 cucchiai
- frumina 100gr.
- lievito 1 bustina
- sale un pizzico
 
Dividere i bianchi dai rossi



montare a neve bella soda i bianchi, aggiungendo metà dello zucchero e un pizzico di sale e metterli da parte





ora montare a spuma i rossi con 5 cucchiai di acqua calda



aggiungere lo zucchero e continuare a montare



in una ciotola capiente, unire i rossi con le farine e il lievito setacciati (di solito il lievito nel pan di spagna non si utilizza,ma io sono anni che seguo questa ricetta e devo dire che mi sono trovata sempre benissimo, anche perchè quando preparo una torta, preferisco ricavare due strati di farcitura e per fare questo mi serve un'altezza adeguata)





infine incorporare delicatamente dall'alto verso il basso i bianchi montati



versare il composto nella teglia precedentemente imburrata e infarinata



e infornare a 160� per 45 minuti




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