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POLENTA CON SPUNTATURE E SALSICCE Media difficolt�Media difficolt�

Pubblicata il 26/02/2014 790 visualizzazioni
POLENTA CON SPUNTATURE E SALSICCE

Oggi vi propongo un piattino bello ricco, ma in questa stagione e con questo freddino ci sta proprio bene. La polenta mi ricorda i giorni di festa quando ci riunivamo tutti intorno ad un tavolo e ce la gustavamo su una grande tavola di legno senza piatti!!!
 
Ingredienti dosi per 4 persone
1 - PER LA POLENTA
- farina gialla 400gr.
- acqua 1 e 1/2lt. circa
- olio EVO 2 cucchiai
- sale grosso 1 cucchiaio
2 - PER IL SUGO
- pomodoro passata 700gr.
- salsicce 4
- spuntature 4
- cognac 1 tazzina da caffè
- odori misti
- olio EVO
- parmigiano abbondante
- peperoncino a piacere
- sale
 
Iniziare con la preparazione del sugo.
Mettere in una capiente pentola a soffriggere con l'olio gli odori misti



Far rosolare per bene la carne da tutti i lati



Sfumare con il cognac e lasciar evaporare



Aggiungere la passata di pomodoro il sale e il peperoncino e lasciar cuocere circa un'oretta



Nel frattempo che cuoce il sugo, prepariamo la polenta ( esistono in commercio anche quelle istantanee, ma devo dire che la differenza di gusto alla fine si sente, quindi in casa preferiamo usare la farina classica).

Mettere a bollire l'acqua con due cucchiai di olio e il sale



Appena prende il bollore far cadere a pioggia la polenta iniziando subito a girare energicamente



Qui ci è venuto in soccorso il mio nonnino, che con i suoi novanta e passa anni c'ha più forza di tutti noi e poi non vedeva l'ora di dare il suo contributo su una ricetta che gli ha risvegliato vecchi ricordi!!!Troppo bello!!!



Girarla di continuo, sollevandola dal fondo, si dovrà continuare fino a quando la polenta inizierà a staccarsi dalle pareti della pentola. Se durante la cottura dovesse risultare troppo soda, aggiungere dell'acqua bollente

E' arrivato il momento di mangiarla!! Prendere un piatto piano e stendere con l'aiuto di un cucchiaio inumidito uno strato abbastanza sottile



Condirla con abbondante sugo, una salsiccia e una spuntatura a persona e una spolverata di parmigiano



Buon appetito!! Alla prossima ricetta faccina ;)


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Commenti
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Sono presenti 2 commenti per questa ricetta
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Emanuela Emanuela 26/02/2014 10:49:05
Sarà contentissimo, già ci dice quando la rifacciamo la polenta?! faccina :D
marina marina 26/02/2014 10:43:42
Ok quando la faccio vengo a prendere il nonnino faccina :o faccina ;)
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