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POLPETTE DI PERSICO E PATATE
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Pubblicata il
21/03/2014
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964 visualizzazioni
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Ho assaggiato questo piatto tempo fa in un ristornate, mi � piaciuto tantissimo e ho voluto subito riprovare a farlo, devo dire che si avvicina tantissimo all'originale. E' un piatto fresco e delicato, ottimo accompagnato da un'insalatina e una fetta di limone.
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Ingredienti
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- limone
1 solo la buccia
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- pangrattato
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- patate
200gr.
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- persico
filetto 500gr.
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- uova
3
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- aglio
2 spicchi
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- farina
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- olio
di semi per friggere
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- prezzemolo
qualche ciuffo
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- sale
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Mettiamo a bollire le patate intere in acqua fredda, una volta cotte schiacciamole con lo schiacciapatate;
nel frattempo tritiamo con un coltello il nostro filetto di persico
Ricaviamo dal limone la buccia, tagliuzziamo l'aglio e il prezzemolo.
Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, amalgamiamoli insieme, aggiungendo un p� di sale e un uovo intero
Per la panatura prepariamoci un contenitore con della farina, uno con del pangrattato e uno con due uova sbattute e salate
Dall'impasto ricaviamo delle polpette che andremo a schiacciare leggermente; le passiamo prima nel pangrattato, poi nella farina, nell'uovo e di nuovo nel pangrattato, in modo che si formi una crosticina bella consistente.
A questo punto siamo pronti per friggere in abbondante olio; una volta cotte adagiamole su carta assorbente e sono pronte per essere servite, magari accompagnate come nel mio caso da un'insalatina e una fetta di limone ... davvero ottime!!!!
Buon appetito e alla prossima ricetta 
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a presto
