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QUENELLE DI ZUCCA CON FUNGHI
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Pubblicata il
09/12/2014
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901 visualizzazioni
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Buongiorno,
avete preparato l'albero di Natale? Io e mio marito Andrea, come da tradizione, la mattina dell'8 Dicembre � la prima cosa che facciamo!!!! Poi ho cucinato questo piatto delizioso che, come consistenza, assomiglia alla polenta, quindi d� subito l'idea di inverno  ! E' un p� lunga la preparazione, ma ne vale la pena, ottimo anche come piatto da offrire durante le festivit�.
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Ingredienti dosi per 2 persone
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- burro
30gr.
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- funghi
champignon 150gr.
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- marsala
secco 1 cucchiaio
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- pangrattato
3 cucchiai colmi
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- zucca
gialla 300gr.
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- parmigiano
20gr.
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- prezzemolo
1 ciuffo
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- sale
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PER LA BESCIAMELLA
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- burro
20gr.
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- farina
20gr.
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- latte
250ml.
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- noce moscata
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- parmigiano
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- pepe
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- sale
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Avvolgiamo la zucca nella carta di alluminio e cuociamola in forno a 200gr. per circa 25 minuti, deve risultare morbida.
Una volta cotta, frulliamola e otteniamo una deliziosa cremina, io gi� me l'ero preparata qualche tempo fa e me l'ero congelata in dei sacchettini!
Mettiamola in un pentolino a farla addensare
uniamo la met� del burro, il parmigiano e il sale
deve raggiungere la consistenza soda tipica della polenta, quindi aggiungiamo il pangrattato e formiamo delle quenelle
Prepariamo la besciamella mescolando tutti gli ingredienti in un pentolino, clicca qui per vedere il passo passo
ora puliamo e affettiamo i funghi, mettiamoli a cuocere in una padella con il rimanente burro
uniamo il marsala, lasciamo sfumare e aggiustiamo di sale
a questo punto incorporiamo la besciamella e il prezzemolo,
togliamo dal fuoco e versiamo la nostra salsa ai funghi sopra le quenelle di zucca e serviamo
Buon appetito
e alla prossima ricetta
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fatemi sapere ciaoooooo
