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RAGU' DI CARNE Media difficolt�Media difficolt�

Pubblicata il 28/10/2013 722 visualizzazioni
RAGU' DI CARNE

Il ragù di carne è un condimento ottimo, che arricchisce moltissimi piatti, pasta asciutta, gnocchi, lasagna....

Questa è la mia versione, ovviamente in ogni famiglia esiste il suo ingrediente segreto!!!
 
Ingredienti
- pelato 1 scatola
- pomodoro passata, 2 o 3 bottiglie
- salsicce 4
- vitellone macinato 500gr.
- odori
- olio EVO
- sale
- vino bianco 1 bicchiere
- zucchero 1 cucchiaino
 
Tritare finemente gli odori e metterli a soffriggerli in un tegame antiaderente con abbondante olio EVO



Una volta appassiti aggiungere il macinato e le salsicce (la ricetta originale non vuole le salsicce ma come dicevo prima, ognuno modifica le ricette a proprio gusto, potete aggiungere la carne che più vi piace). Lasciar cuocere per qualche minuto



Quando la carne risulta quasi totalmente cotta sfumare con del vino bianco e lasciar evaporare



Aggiungere la passata di pomodoro e un barattolo di pelato precedentemente frullato e un cucchiaino di zucchero per smorzare l'acidità del pomodoro



Lasciar andare per qualche minuto, poi aggiungere mezzo bicchiere di latte



Far cuocere per almeno tre ore, o comunque finchè non ha raggiunto la consistenza desiderata.

A questo punto sarà pronto ad essere utilizzato come condimento per i vostri piatti o una volta raffreddato ad essere congelato.

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