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RISI E BISI risotto con piselli e cotto
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Pubblicata il
10/11/2014
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Il risi e bisi � un piatto tipico della cucina veneta, buonissimo, perch� ha una consistenza leggermente brodosa e un sapore molto delicato.
Ecco la mia versione, provatela e farete un successone 
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Ingredienti dosi per 2 persone
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- brodo
700ml. circa
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- piselli
fini surgelati 150gr.
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- prosciutto
cotto 60gr.
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- riso
per risotti 150gr.
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- burro
20gr.
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- carota
1
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- cipolla
mezza
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- olio
EVO
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- parmigiano
50gr.
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- sale
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- sedano
1 gambo piccolo
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In una padella con il burro, soffriggere gli odori tagliuzzati
aggiungere il prosciutto cotto a dadini o a strisce sottili
appena � rosolato bene, aggiungere il riso e farlo tostare qualche minuto
mettere i pisellini surgelati
e il brodo un p� alla volta, aggiustando di sale
La consistenza tipica di questo risotto � una via di mezzo tra un risotto classico e una minestra, quindi regolatevi anche voi con la quantit� di brodo da aggiungere. Solitamente questa quantit� che vi ho indicato va bene!
Quando il riso � cotto, toglierlo dal fuoco e condirlo con il parmigiano
servire ...
Buon appetito
e alla prossima ricetta
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