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RISOTTO ALLO ZAFFERANO
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Pubblicata il
19/11/2013
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667 visualizzazioni
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Il risotto allo zafferano fa parte della tradizione culinaria del nord Italia, soprattutto della Lombardia.
E' un piatto semplice e gustoso, può essere gustato da solo o accompagnato da funghi, salsicce...
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Ingredienti dosi per 2 persone
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- brodo
vegetale, 1 litro circa
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- riso
160gr.
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- zafferano
1 bustina
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- burro
60gr.
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- sale
q.b.
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- scalogno
1
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Tritiamo finemente lo scalogno
mettiamolo in una padella con metà del burro
quando il burro sarà sciolto, aggiungiamo il riso e lasciamo tostare
bagniamolo con il brodo vegetale e lasciamolo cuocere,
sciogliamo lo zafferano in poco brodo vegetale e aggiungiamolo al riso, aggiustiamo di sale
man mano che il brodo si assorbe aggiungiamolo ancora, fino a completa cottura.
A fuoco spento mantechiamo il risotto con il burro rimanente e abbondante parmigiano
impiattiamo e serviamo
Buon appetito!!! 
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