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RISOTTO PERE E GORGONZOLA Facile

Pubblicata il 06/06/2014 638 visualizzazioni
RISOTTO PERE E GORGONZOLA

Questo risotto � stata per me una piacevole scoperta, ne avevo sempre sentito parlare, ma l'accostamento pere e gorgonzola non mi convinceva e pertanto non lo avevo mai provato. Un giorno l'ho assaggiato a casa di amici e mi � piaciuto tantissimo, ecco perch� l'ho subito riproposto e sono sicura che lo cuciner� di nuovo e anche molto presto!!! Se non lo avete mai assaggiato vi consiglio di provarlo!
 
Ingredienti dosi per 2 persone
- gorgonzola piccante 100gr.
- pera 1 media
- riso 140gr.
- brodo vegetale 3 bicchieri circa
- olio EVO
- parmigiano a piacere
- sale
- scalogno 1
 
In una padella soffriggere lo scalogno tritato finemente con l'olio



Farvi tostare il riso



Sfumare con un bicchiere di brodo vegetale



Salare e man mano che il brodo si asciuga aggiungerne dell'altro fino a completa cottura
Nel frattempo tagliare a dadini la pera e il gorgonzola



Frullare la pera lasciandone qualche pezzetto per decorazione



Non appena il riso � cotto, toglierlo dal fuoco e mantecarlo con il gorgonzola (lasciarne anche di questo qualche pezzetto per la decorazione), la cremina di pera e il parmigiano



Impiattare e disporre sopra un p� di gorgonzola, qualche pezzo di pera e un'altra abbondante spolverata di parmigiano



Il piatto � pronto per essere gustato

Buon appetito
e alla prossima ricetta faccina ;)

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