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RUOTE CON CREMA DI PEPERONI E FETA
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Pubblicata il
24/03/2014
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Questo è un primo piatto vegetariano molto gustoso, i peperoni frullati lo rendono cremoso e la feta con il suo sapore deciso rende il piatto davvero particolare.
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Ingredienti dosi per 2 persone
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- feta
100gr.
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- pasta
160gr.
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- peperoni
gialli 2
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- olio
EVO
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- paprika
mezzo cucchiaio
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- parmigiano
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- sale
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Lavare i peperoni e posizionarli sulla teglia del forno rivestita di carta forno e farli cuocere alla massima temperatura per circa un'ora girandoli di tanto in tanto
nel frattempo tagliare a cubetti piccoli la feta e lasciarla da parte
Una volta che i peperoni saranno cotti, toglierli dal forno e metterli in sacchetti di plastica per farli intiepidire, questo procedimento ci aiuterà moltissimo quando poi andremo a spellarli
Togliere appunto la pelle e tutti i semini bianchi interni
frullare i pezzi di peperone, dobbiamo ottenere una crema
mettere a scaldare un pò di olio in una padella e versarci la crema di peperoni con un pò di sale e un pò di paprika
la nostra crema è pronta, cuocere la pasta e scolarla al dente, ripassarla qualche secondo nella padella della crema di peperoni e cospargerla con i cubetti di feta e abbondante parmigiano
Buon appetito e alla prossima ricetta 
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