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RUOTE CON ZUCCHINE E ALICI
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Pubblicata il
10/10/2014
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749 visualizzazioni
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Buongiorno,
qualche giorno fa, non sapendo proprio che fare per cena, ho improvvisato questo primo piatto con quello che avevo in frigo e il risultato è stata una pasta molto delicata, ma nello stesso tempo saporita, grazie all'aggiunta delle alici, che se non vi piacciono potete anche non metterle trasformandolo in un primo vegetariano. Vediamo insieme come ho fatto 
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Ingredienti dosi per 2 persone
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- alici
2 filetti sott'olio
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- mozzarella
1 bocconcino
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- ruote
150gr.
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- scalogno
1
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- zucchine
2 non troppo grandi
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- olio
EVO
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- parmigiano
a piacere
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- sale
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Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo lavare e tagliare a dadini le zucchine e soffriggerle in padella con un pò di olio e la cipolla tritata fina e a metà cottura salarle
Tagliare il bocconcino di mozzarella
Tenere da parte un pò di dadini di mozzarella e qualche pezzetto di zucchina per guarnire il piatto finito
Frullare il tutto con il mixer a immersione e aggiungere le alici, dobbiamo creare una deliziosa cremina
Scolare la pasta e condirla con la cremina, decorare il piatto con le zucchine e la mozzarella che ci siamo tenuti da parte, a chi piace una spolverata di parmigiano e il piatto è pronto
Buon appetito
e alla prossima ricetta
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