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TIRAMISU' CLASSICO
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Pubblicata il
20/01/2014
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876 visualizzazioni
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Ahhhh il tiramis� ... solo a pensarci mi viene l'acquolina in bocca!!! Adoro il sapore del caff�, e la cremosit� del mascarpone ... tanto mascarpone!!!! Dolce facile da realizzare, si pu� preparare anche il giorno prima o congelare, rimane sempre perfetto!
Insomma anche chi � alle prime armi pu� cimentarsi in questa preparazione 
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Ingredienti dosi per 17 bicchierini o una teglia 30X 20cm.
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- caff�
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- mascarpone
500gr.
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- savoiardi
250gr.
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- uova
4
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- cioccolato
gocce o cacao amaro
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- sale
un pizzico
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- zucchero
110gr. + quello che serve per il caffè
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Prepariamo del caff� cos� ha il tempo di raffreddarsi completamente, di solito per questa quantit� mi servono due caffettiere da 6, zuccherarlo,ma non troppo.
Separare i tuorli dagli albumi,
montare a neve durissima gli albumi con un p� dello zucchero e il sale e metterli da parte
Con una frusta, lavorare a crema morbida i tuorli con lo zucchero rimanente
aggiungere il mascarpone con un cucchiaio
alla fine quando il composto sar� liscio e ben amalgamato aggiungere gli albumi montati girando dal basso verso l'alto, molto delicatamente
Procediamo con la composizione:
bagniamo i savoiardi nel caff�, non devono risultare n� troppo bagnati, n� troppo asciutti, regolatevi in base ai vostri gusti;
comporre man mano il primo strato, ricoprirlo con abbondante crema al mascarpone, un altro strato di savoiardi ed infine altro mascarpone
decorare con gocce di cioccolato (io le adoro) o cacao amaro
Qui ho realizzato dei bicchierini finger food
P.S.
A chi piace, il caff� pu� essere aromatizzato con del liquore al caff�, o alleggerito con del latte
Alcuni al posto dei savoiardi, utilizzano i pavesini o del pan di spagna, trovate voi la soluzione che pi� vi piace!
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