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TORTA CON CREMA PASTICCERA E FERRERO ROCHER
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Pubblicata il
16/06/2014
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4327 visualizzazioni
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Questa torta l'ho preparata un p� di tempo fa per il compleanno della nonna di mio marito! 
L'ho farcita con crema ferrero rocher e crema pasticcera, sopra una nuvola di panna con decorazioni in cioccolato fondente e bianco e come giro torta una croccante granella di nocciola!
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Ingredienti dosi per una torta di 26cm di diametro
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- cioccolato
bianco 50gr.
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- cioccolato
fondente 100gr.
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- nocciole
granella 200gr.
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- panna
da montare 250ml.
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- crema
pasticcera
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- crema
ferrero rocher
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- pan di spagna
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Ho preparato il pan di spagna ecco qui la ricetta compleata e l'ho tagliato in 3 strati, tagliando anche la calotta superiore per renderla perfettamente piatta
Ho preparato la crema pasticcera clicca qui
E la crema ferrero rocher clicca qui
Ora siamo pronti per l'assemblaggio della torta
Posizionare il primo strato di pan di spagna su un vassoio e se ce l'abbiamo aiutiamoci con l'anello in acciao
Bagnare il primo strato, io ho relizzato uno sciroppo con acqua e zucchero, poi ho aggiunto il Rum
Farcire il primo strato con la crema ferrero rocher
Altro pan di spagna, lo bagniamo leggermente anche questo
Secondo strato con la crema pasticcera e l'ultimo pan di spagna, bagniamo anche questo
Ora mettiamo in frigo a far solidificare per qualche ora
Nel frattempo tostiamo le nocciole,
Tritiamole finemente con un coltello o nel mixer
Per fare le decorazioni con il cioccolato fondente ho disegnato a mano libera in maniera molto approssimativa il disegno che volevo realizzare, in questo caso un fiorellino. Ho messo sopra un foglio di carta forno
E una volta sciolta la cioccolata fondente, metterla in una sac a poche con beccuccio finissimo e ricalcare il disegno
Per le altre decorazioni ho fatto delle linee a zig zag sempre con la sac a poche, prima in un verso con la cioccolata fondente, poi nell'altro verso con quella bianca. Lasciare asciugare bene
Riprendiamo la torta dal frigo e con la cioccolata fusa che ci � avanzata ricopriamo il bordo della torta, per poterci attaccare la granella di nocciola direttamente con le mani
qui ho messo anche un leggero strato di panna montata nella parte superiore della torta
Poi con la sac a poche con beccuccio a stella grande formiamo lungo il bordo tanti ciuffetti possibilmente tutti della stessa dimensione
Stacchiamo delicatamente le decorazioni in cioccolato e adagiamole a nostro piacimento sopra la torta
Et voil� la torta � pronta per la nostra festeggiata
Auguri nonna Rinetta
e alla prossima ricetta 
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