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TORTA DI ALBUMI CON PINOLI E UVETTA Media difficolt�Media difficolt�

Pubblicata il 14/11/2014 1330 visualizzazioni
TORTA DI ALBUMI CON PINOLI E UVETTA

Buongiorno a tutti,
a me capita spesso di avere degli albumi avanzati, da qualche altra preparazione che richiede l'utilizzo solo dei tuorli, come ad esempio la crema pasticcera, e non sapere come utilizzarli. Questa � una di quelle ricette che possono venirci incontro in questi casi, rendendo felici soprattutto i super golosi come me!!!! faccina ;)
 
Ingredienti dosi per una tortiera di 26cm. di diametro
- albumi 6
- burro 150gr.
- farina 400gr.
- latte 1 bicchiere
- pinoli 50gr.
- uvetta 100gr.
- zucchero 400gr.
- lievito 1 bustina
- limone 1 la scorza e il succo
- sale 1 pizzico
 
Montare a neve ben soda i bianchi con met� dello zucchero e un pizzico di sale





mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida



a questo punto montare lo zucchero rimanente con gli albumi la scorza e il succo del limone



aggiungere il latte



setacciare la farina con il lievito



ed inserirle a mano



strizzare l'uvetta e asciugarla; passarla nella farina per non farla scendere durante la cottura
Inserirla al composto



Mettere dentro una teglia imburrata e infarinata e cospargere di pinoli e zucchero la superficie



In forno a 170� per circa 60 minuti, controllare sempre la cottura con uno stecchino



Buon appetito
e alla prossima ricetta faccina ;)

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