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TORTA PASQUALINA
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Pubblicata il
23/03/2015
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663 visualizzazioni
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La torta pasqualina, � una ricetta tipica del periodo pasquale. Due dischi di pasta sfoglia che racchiudono un ripieno di spinaci, ricotta e uova. Ottima anche fredda, da portare con s� nelle gite fuori porta di pasquetta.
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Ingredienti dosi per una tortiera di diametro 26cm.
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- parmigiano
100gr.
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- pasta sfoglia
2 dischi
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- ricotta
di pecora 500gr.
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- spinaci
1 kg.
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- uova
7
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- olio
EVO
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- pepe
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- sale
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Lavare bene gli spinaci e sbollentarli in acqua bollente salata
ripassarli in una padella con un goccio di olio extra vergine di oliva facendoli asciugare bene
nel frattempo in una ciotola amalgamare la ricotta, il parmigiano un uovo e il sale con il pepe
unire gli spinaci
a questo punto foderare la tortiera con della carta forno e stendervi un disco di pasta sfoglia, bucherellarlo e spennellarlo con un uovo sbattuto
versarvi dentro il composto, ricavando, con il dorso di un cucchiaio, 5 fossette dove andremo poi a mettere le uova
con delicatezza mettere le uova intere nelle fossette che abbiamo formato
Richiudere il tutto con il secondo disco di sfoglia, cercando di sigillare bene i bordi, spennellarlo con l'uovo sbattuto
In forno a 160� per circa 35 minuti
Prima di servirla lasciarla intiepidire
Buona Pasqua a tutti,
buon appetito e
alla prossima ricetta 
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