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VELLUTATA DI PISELLI E PATATE
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Pubblicata il
03/11/2013
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La vellutata di piselli e patate è una gustosissima crema, che si può gustare da sola con una semplice spolverata di parmigiano grattato o con crostini di pane.
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Ingredienti
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- brodo
vegetale 500ml
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- patate
200gr.
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- piselli
250gr. surgelati o sgranati
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- olio
EVO a piacere
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- parmigiano
a piacere
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- sale
q.b.
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Lavare, pelare le patate e tagliare a pezzi di media grandezza
in una pentola fare il soffritto con olio e cipolla
quando la cipolla si sarà ben dorata, aggiungere le patate e far rosolare leggermente, coprirle con il brodo e lasciar cuocere per 5/6 minuti mescolando di tanto in tanto e se necessario aggiungere altro brodo
unire i pisellini e il sale e lasciar andare a fuoco vivace fino a completa cottura
frullare il tutto con il minipimer direttamente dentro la pentola o nel bicchiere apposito fino ad ottenere un composto vellutato appunto
servire ben calda e guarnire con un giro d'olio e un pò di parmigiano
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