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ARROSTO DI VITELLA ... tenerissimo! Media difficolt�Media difficolt�

Pubblicata il 09/05/2014 918 visualizzazioni
ARROSTO DI VITELLA ... tenerissimo!

Ho provato questo arrosto di vitella e sono rimasta piacevolmente sorpresa dalla sua tenerezza e succulenza. Il segreto sta nel lasciare le fette immerse per qualche ora nel loro sugo. Una vera prelibatezza!!!
 
Ingredienti
PER IL BRODO DI CARNE
- bollito 300gr. circa
- carote 2
- cipolla 1
- patata 1
- pomodoro rossi 2
- sedano 1 costa
- olio EVO
- sale
PER L'ARROSTO
- vitella arrosto 2kg. circa
- olio EVO
- rosmarino 2 rametti
- sale
 
Preparare il brodo di carne, mettendo in una capiente pentola tutte le verdure, l'olio il sale e la carne; coprire di acqua e far cuocere per circa 40 minuti



Far rosolare l'arrosto con un goccio di olio e il rosmarino sulla padella



Una volta che è ben sigillato metterlo in una capiente pentola con tutto il brodo (avendo tolto prima il bollito) lasciarlo cuocere per circa 2 ore



Togliere la carne e lasciarla raffreddare, nel frattempo frullare il sugo di cottura.



Appena la carne è fredda, tagliarla e immergere le fette nel sughetto precedentemente frullato e lasciarlo insaporire per circa due ore





Prima di servirlo riscaldarlo e disporlo su un piatto da portata



Buon appetito
e alla prossima ricetta faccina ;)

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Commenti
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Sono presenti 2 commenti per questa ricetta
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pamill pamill 16/10/2015 21:36:39
Tenerissimo
pamill pamill 16/10/2015 21:35:47
Un arrosto veramente tenero....si scioglie in bocca!!!
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