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BRESAOLA RUCOLA E SCAGLIE DI PARMIGIANO
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Pubblicata il
27/12/2013
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Il Natale è passato ... non so voi, ma la mia pancia sta davvero scoppiando; in questi giorni non abbiamo voglia di rimetterci subito ai fornelli, quindi oggi vi propongo una ricettina veloce da realizzare, leggera e gustosa!
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Ingredienti dosi per 2 persone
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- bresaola
150gr.
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- parmigiano
in scaglie a piacere
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- rucola
100gr.
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- limone
succo di 1/2
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- olio
EVO
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- sale
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Preparare l'emulsione che utilizzeremo per condire la rucola: nel bicchiere del frullatore ad immersione mettere il succo di mezzo limone, un bel goccio di olio e sale...frullare il tutto
mettere la rucola in una ciotola capiente e condire bene con l'emulsione appena fatta
posizionarla su un piatto da portata
spezzettare con le mani le fette di bresaola e metterle sopra in maniera casuale, se vogliamo possiamo creare delle roselline piegando a metà la fetta di bresaola e arrotolandola
preparare delle scaglie di parmigiano e adagiarle sopra la bresaola
consumare subito o al massimo dopo poche ore perché il succo di limone tende a cuocere la rucola....buon appetito!!!
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