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CREMA CATALANA
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Pubblicata il
13/10/2014
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935 visualizzazioni
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Ciao a tutti,
la ricetta che voglio preparare oggi insieme a voi � la crema catalana, dolce tipico spagnolo, dal sapore molto delicato, reso particolare dall'aggiunta di cannella e limone. Davvero una bont�, ottimo fine pasto, che piacer� a tutti!  Buona giornata
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Ingredienti per circa 9 creme
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- cannella
1 cucchiaino circa
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- latte
500ml.
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- limoni
1
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- uova
4 tuorli
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- zucchero di canna
q.b.
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- amido di mais
25gr.
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- zucchero
100gr.
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Sciogliamo con una frusta, l'amido di mais in un p� di latte freddo
grattare la buccia del limone
mettere in una pentola il rimanente latte con met� dello zucchero e aggiungere a mano a mano il limone
e la cannella
mescolare sempre con una frusta e portare a bollore. Togliere dal fuoco
A parte lavorare i tuorli con lo zucchero rimanente e poi con l'amido di mais
non appena il composto risulti amalgamato perfettamente aggiungerlo al latte bollente, sempre continuando a mescolare
Mettere sul fuoco, portare ad ebollizione e cuocerla per circa due minuti; dobbiamo ottenere una crema liscia e vellutata. A questo punto con un mestolo versiamo il composto nelle apposite ciotoline
Metterle in frigo a rassodare per almento due ore.
Cos� si mantengono in frigo uno o due giorni; al momento di servirle, toglierle dal frigo e cospargere la superficie con lo zucchero di canna e scioglierlo con l'apposito attrezzo, servire immediatamente
Buon appetito
e alla prossima ricetta
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