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CREMA CHANTILLY all'aroma di limone
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Pubblicata il
06/03/2014
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1240 visualizzazioni
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Ho scoperto da poco quest'altra versione di crema pasticcera, che poi con l'aggiunta di panna montata, diventa una spettacolare crema chantilly! Ha un sapore irresistibile, reso ancora pi� particolare da un leggero aroma di limone ... davvero una prelibatezza!!!
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Ingredienti
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1 - PER LA CREMA PASTICCERA
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- amido di mais
80gr.
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- latte
700gr.
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- limoni
1 solo la buccia
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- panna
da montare 300gr.
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- tuorli
12
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- zucchero
200gr.
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- sale
un pizzico
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- vaniglia
i semi di una bacca
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2 - PER LA PANNA MONTATA
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- panna
da montare 700gr.
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- zucchero
semolato 100gr.
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In una capiente pentola mettere il latte, la panna, la scorza del limone grattata, la vaniglia e un pizzico di sale. Mettiamo sul fuoco
In un'altra ciotola montiamo leggermente i tuorli con lo zucchero, uniamo l'amido
Versiamo il latte bollente nelle uova e rimettere tutto il composto sul fuoco a continuare la cottura,girando di continuo, appena inizia a bollire facciamo cuocere circa 2 o 3 minuti.
Trasferiamo la crema pasticcera in una ciotola e copriamola con della pellicola trasparente fino al completo raffreddamento
Semimontiamo la panna, con lo zucchero. Incorporarla delicatamente dall'alto verso il basso alla crema ormai fredda,
procedere alle nostre preparazioni, farciture di torte, bign� o cannoli
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