|
|
|
|
|
|
CREPES RADICCHIO E NOCI
|
|
|
|
Pubblicata il
07/05/2014
|
903 visualizzazioni
|
|
|
|
Le crepes sono un primo piatto molto versatile, un pò come la lasagna, si possono farcire con cosa più ci piace e si possono anche preparare in anticipo e congelare. In questa variante l'amaro del radicchio è attenuato dal sapore deciso delle noci e dal dolce della besciamella, da provare!!!
|
|
|
|
Ingredienti dosi per circa 15 crepes
|
|
PER IL RIPIENO
|
|
- besciamella
300gr. + 200gr. per il condimento ( burro 40gr., farina 40gr., latte 500ml., noce moscata, parmigiano, pepe e sale)
|
|
- panna
da cucina 100gr.
|
|
- parmigiano
|
|
- radicchio
500gr.
|
|
PER LE CREPES
|
|
- burro
2 cucchiai e mezzo fuso
|
|
- farina
150gr.
|
|
- latte
200ml.
|
|
- uova
3
|
|
- acqua
200ml.
|
|
- sale
|
|
|
|
Prepariamo intanto le crepes, vedere l'intero procedimento qui
Prepariamo anche la besciamella, ecco qui il passo passo.
Tagliamo a striscioline il radicchio
E mettiamolo a cuocere in padella con un pò di burro, saliamo
Sgusciamo e tagliuzziamo le noci
Quando il radicchio risulta cotto unirlo in una ciotola con le noci, la panna e la besciamella
Ora possiamo farcire le nostre crepes
Riempiamole per metÃ
Chiudiamole su se stesse
E poi di nuovo su se stesse
Ora prendiamo una teglia, mettiamo un pò di besciamella e sopra le nostre crepes
Ricopriamole di besciamella se è liquida meglio (se risulta troppo densa la possiamo diluire con del latte) e una bella grattata di parmigiano
In forno a 200� per 30/40 minuti devono dorarsi.
Buon appetito
e alla prossima ricetta 
|
|
|
|
|
|
|
Categorie
|
