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FIORI DI ZUCCA con mozzarella e alici
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Pubblicata il
11/12/2013
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896 visualizzazioni
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Quando a casa mia si prepara la frittura, i fiori di zucca pastellati, non possono certo mancare!!! sono davvero un classico intramontabile!!! Poi con questa pastella, provata e riprovata, rimangono corposi e croccanti ... sublimi!!! Ottimi in abbinamento alla pizza ...
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Ingredienti dosi per circa 20 fiori
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- alici
20
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- fiori di zucca
circa 20
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- mozzarella
2 bocconcini
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PER LA PASTELLA
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- birra
mezzo bicchiere, fredda
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- farina
100gr.
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- olio
2 cucchiai
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- uova
1
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- sale
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Montiamo a neve bella soda l'albume e lasciamolo riposare per mezz'ora
Montiamo leggermente il tuorlo,
aggiungiamo man mano la farina,l'olio, la birra e il sale
incorporiamo delicatamente l'albume precedentemente montato
la nostra pastella è pronta.
Ora prepariamo i fiori di zucca: laviamoli e togliamo il pistillo centrale, facendo attenzione a non romperli
tagliamo i bocconcini di mozzarella a striscioline non troppo grandi
e iniziamo la farcitura: una strisciolina di mozzarella e un'alice per ogni fiore; il ripieno non deve uscire troppo, altrimenti la frittura non verrà bene
a questo punto passiamo i nostri fiori di zucca nella pastella, facendola aderire bene e con l'aiuto di due forchette scoliamoli bene prima di immergerli nell'olio bollente
continuiamo così fino alla fine
serviamo subito, ancora filanti ... mmmmm che buoni!!!!!
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