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FOCACCIA BARESE
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Pubblicata il
18/06/2014
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1168 visualizzazioni
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La focaccia barese � ottima in qualsiasi momento della giornata, si pu� gustare a merenda, o nei pasti principali, ma anche al mare sotto l'ombrellone o davanti alla televisione, durante una partita dei mondiali ihihihihh!!! Insomma ogni momento � buono, non resta che prepararla ...
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Ingredienti dosi per 2 focacce di 26cm. di diametro
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- acqua
tiepida mezzo litro
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- farina
di grano duro 400gr.
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- farina
di tipo 00, 200gr.
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- lievito
di birra 1 cubetto
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- olio
EVO 60gr.
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- sale
18gr.
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- zucchero
12gr.
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- patata
1 lessa
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PER IL RESTO
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- olive
denocciolate circa 20
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- pomodorini
circa 20
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- olio
EVO
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- origano
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- sale
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Mettere nella ciotola della planetaria, o impastare a mano, tutti gli ingredienti: la patata precedentemente lessata e schiacciata, il lievito sciolto nell'acqua tiepida, l'olio, lo zucchero, il sale e le farine
Impastare fino ad ottenere un composto liscio come questo
Lasciare lievitare coperto da un canovaccio in un luogo tiepido (perfetto � dentro il forno spento) fino a che non raddoppi di volume
A questo punto prendere le teglie e ungere per bene il fondo (abbondiamo pure con l'olio!!!)
Dividere l'impasto e con l'aiuto dei polpastrelli stenderlo su tutta la teglia
Un altro filo di olio
Ora tagliare a met� le olive e disporle, con la parte tagliata verso il basso, in maniera casuale
Lasciare lievitare per un'altra oretta dentro al forno spento
mettere i pomodorini tagliati un p� di sale e l'origano
In forno ventilato a 200� per circa 35 minuti, controllare sempre, deve risultare bella dorata!
Buon appetito
e alla prossima ricetta 
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