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GHIACCIA REALE
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Pubblicata il
18/02/2015
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602 visualizzazioni
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Buongiorno a tutti,
la ghiaccia reale � una preparazione a base di albumi e zucchero al velo, che ci permette di realizzare infinite decorazioni in pasticceria.
Pu� essere utilizzata al naturale, quindi bianca, oppure colorata a piacere con coloranti alimentari.
Vediamo come si prepara, pochi e semplici passaggi per dei risultati davvero particolari.
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Ingredienti
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- albume
1 circa 30gr.
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- zucchero al velo
150gr.
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- coloranti
a piacere
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- limone
solo qualche goccia
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montiamo l'albume con qualche goccia di limone, in questo caso ho triplicato le dosi perch� me ne serviva un p� di pi�!!!
setacciamo lo zucchero al velo su un foglio di carta forno
e quando l'albume sar� ben montato, aggiungere lo zucchero poco alla volta sempre con la frusta azionata, ma a velocit� minima
la ghiaccia reale � pronta per essere utilizzata cos� al naturale, altrimenti dividiamola in base a quanti colori vogliamo realizzare e aggiungiamo il colorante in polvere
io l'ho utlizzata per decorare i biscottini di Natale, con l'aiuto di una sac a poche con beccuccio piccolo, ma potete crearci delle favolose decorazioni per cupcake, torte in pasta di zucchero, scritte ecc......
Si asciuga all'aria pertanto quando la tenete ferma in attesa di utilizzarla copritela sempre con la pellicola trasparente mettendola a contatto
Buon appetito
e alla prossima ricetta 
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