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GIRELLE DI FRITTATA RIPIENE
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Pubblicata il
04/12/2013
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839 visualizzazioni
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Una saporitissima frittata di zucchine che abbraccia nel suo vortice prosciutto e scamorza....mmm poesia per le mie orecchie!!!
A noi la frittata piace in tutti i modi da quella semplice a quella più elaborata e ricca di sapore, questa preparazione è stata per me una vera scoperta perché ogni volta si possono creare combinazioni diverse e sempre più deliziose...oggi ecco quella che ho provato, buonissimissima!!!!
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Ingredienti
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- mozzarella
1
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- prosciutto
cotto, 3 fette
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- provola
affumicata 6 fette
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- uova
4
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- zucchine
1 di media grandezza
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- pangrattato
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- parmigiano
un cucchiaio
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- pepe
a piacere
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- sale
q.b.
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Tagliamo le zucchine sottilmente
montiamo leggermente le uova con il sale (calcoliamo che deve insaporire sia le uova che le zucchine), un po' di pepe e il parmigiano, io ne metto abbastanza perché ci piace molto
trasferire il composto nella ciotola della zucchina tagliata e mescolare il tutto
aggiungere la mozzarella tagliata a pezzettini non troppo grandi
prepariamo ora la teglia: prendiamo un foglio di carta da forno, lo bagniamo sotto l'acqua corrente e foderiamo la teglia (bagnare la carta forno, mi aiuta a farla aderire meglio)
trasferirvi il composto della nostra frittata
in questo caso ho preferito cuocere la frittata in forno, sia perché avevo bisogno della forma rettangolare, sia perchè non volevo friggerla e infatti come avete visto non ho messo neanche un filo d'olio.
in forno a 200� per circa 15/20 minuti
a cottura ultimata togliere dal forno e lasciarla intiepidire (non raffreddare completamente altrimenti risulterà più complesso arrotolarla)
staccarla delicatamente dalla carta da forno e rigirarla
iniziamola a farcire con uno strato compatto di prosciutto cotto
e poi con uno di provola affumicata che gli conferisce un sapore molto particolare
arrotoliamola ... mmmm che profumino che si sente!!!!!
adesso dobbiamo tagliare il rotolo in fette di circa 2cm non troppo sottili
e disponiamole su una teglia cosparsa di pangrattato
copriamo le fette con abbondante pangrattato e un giro d'olio
inforniamo sempre a 200� per 15 minuti, giusto il tempo di far sciogliere la provola e di formare la crosticina superiore
servire calda, magari accompagnata da salsa barbecue (suggerimento di mio marito, che la metterebbe ovunque ... anzi mi correggo la mette ovunque!!!)
Ciao ciao alla prossima 
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