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LA PASTA DI ZUCCHERO
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Pubblicata il
13/01/2014
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942 visualizzazioni
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La pasta di zucchero è diventata da circa due anni, una delle mie grandi passioni. Richiede molta pazienza e dedizione, ma alla fine regala grandissime soddisfazioni, devo migliorare ancora un bel pò, ma come si dice sbagliando si impara no? E allora che ne dite di provare anche voi a dare spazio alla vostra fantasia?
Facilissima da preparare, buonissima da mangiare!!! La base è bianca, ma può essere colorata con i coloranti alimentari, i migliori, secondo la mia esperienza, sono quelli in polvere, sconsiglio quelli liquidi che colorano meno e ammorbidiscono troppo la pasta.
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Ingredienti
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- acqua
30gr.
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- colla di pesce
5gr.
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- glucosio
o miele 50gr.
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- zucchero
al velo 500gr. + il necessario per lavorare
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Mettiamo ad ammollare la gelatina in acqua fredda, nel frattempo setacciamo lo zucchero al velo in una capiente ciotola
In un pentolino a fuoco basso facciamo sciogliere il glucosio con l'acqua, spegniamo il fuoco, mi raccomando non far bollire
Aggiungiamo la colla di pesce precedentemente strizzata e giriamo fino a completo scioglimento
Uniamo il tutto allo zucchero al velo e giriamo, inizialmente con una forchetta direttamente nella ciotola, poi traferiamola su di un piano cosparso di zucchero al velo e lavoriamola energicamente con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo
A questo punto se ci serve la pasta di zucchero colorata aggiungiamo poco per volta il colorante.
La pasta di zucchero va subito avvolta con della pellicola trasparente e si può conservare in dispensa per alcuni giorni, mi raccomando non in frigorifero.
P.S. solitamente per ricoprire una torta di 26cm. di diametro e realizzare delle semplici decorazioni serve 1kg. di pasta
ECCO ALCUNE TORTE O PARTICOLARI CHE HO REALIZZATO:
Questa è una rosellina che ho realizzato con pasta di zucchero bianca e rosa per conferire un effetto particolare
qui una torta DJ, per il mio papino appassionato di musica
una torta per l'inaugurazione del negozio di sigarette elettroniche dei miei cuginetti
e questa me la sono realizzata per il mio compleanno, grazie agli stampini a forma di fiori l'ho ricoperta quasi interamente e l'ho arricchita con un fiocchetto nella parte anteriore
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