|
|
|
|
|
|
PASTA FROLLA
|
|
|
|
Pubblicata il
27/10/2013
|
955 visualizzazioni
|
|
|
|
La pasta frolla è una delle ricette base della nostra pasticceria, richiede una preparazione molto facile e veloce.Si presta alla realizzazione di molte ricette, come base per le crostate, con la nutella, con le varie confetture, con la ricotta ecc., ma anche alla realizzazione di biscotti e decorazioni.
Ecco la mia ricetta, provata e riprovata per diverse realizzazioni e devo dire ha sempre un'ottima riuscita.
|
|
|
|
Ingredienti dosi per una teglia di 28cm di diametro
|
|
- burro
250gr.
|
|
- farina
500gr. tipo 00
|
|
- tuorli
4
|
|
- zucchero
200gr.
|
|
- lievito
una puntina
|
|
- limone
scorza di 1 non trattato
|
|
- sale
un pizzico
|
|
|
|
Impastare con l'aiuto di una planetaria la farina, il sale e il burro appena tolto dal frigo
fino ad ottenere un composto sabbioso
aggiungere lo zucchero
Spostare l'impasto su un piano di lavoro liscio e formare una fontana; al centro versare i tuorli, la scorza del limone e una puntina di lievito
fino ad ottenere un composto elastico ed omogeneo
Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per almeno una mezz'oretta.
|
|
|
|
|
|
|
Categorie
|
