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POLPETTE CON ZUCCHINE E PROVOLA
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Pubblicata il
27/11/2013
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Qualche giorno fa ho preparato queste polpettine, davvero gustose.
Vediamo insieme come si preparano
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Ingredienti dosi per circa 16 polpette
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- provola
1
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- zucchine
2
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- farina
q.b.
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- olio
EVO
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- pangrattato
3 cucchiai circa
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- pepe
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- sale
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- uova
1
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Tagliare a pezzetti le zucchine e metterle a sbollentare in acqua e sale
Nel frattempo tagliare a cubetti la scamorza
Una volta cotte, scolare le zucchine e schiacciarle con una forchetta fino a ridurle in poltiglia
Farle raffreddare leggermente ed unire il pangrattato, la provola e l'uovo sbattuto, condito con sale e pepe
Amalgamare bene,
formare delle polpettine di media grandezza e passarle nella farina;
friggerle in padella con dell'olio
Servire calde...buon appetito!!!
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