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POLPETTE DI MANZO CON ZUCCHINE E PISELLI
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Pubblicata il
24/09/2014
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Ciao a tutte/i,
vi propongo quest'ottima variante alle classiche polpette...un sapore molto pi� gutoso e particolare, reso ancora pi� buono dal pur� di patate che andiamo a disporre sopra ad ogni polpetta. 
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Ingredienti dosi per 4 persone
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1- PER LE POLPETTE
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- manzo
macinato 500gr.
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- piselli
80gr.
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- uova
2
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- zucchina
1
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- cipolla
1
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- olio
EVO
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- pangrattato
20gr. circa
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- parmigiano
20gr. circa
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- pepe
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- sale
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2- PER IL PURE'
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- burro
40gr.
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- latte
150ml.
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- patate
500gr.
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- sale
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Sbollentiamo i piselli in acqua e sale
mettiamo a soffriggere in una padella la cipolla tagliuzzata e l'olio
tagliamo la zucchina
e aggiungiamola al soffritto
uniamo anche i piselli e lasciamo cuocere, se occorre aggiungiamo un goccio di acqua
in una ciotola amalgamiamo il macinato di manzo con il parmigiano, le uova, il pangrattato, il sale e il pepe
Appena le verdure saranno cotte aggiungiamole al macinato e amalgamiamo bene il tutto
formiamo delle polpettine non troppo grandi e disponiamole su una teglia
spolveriamo con il pangrattato e l'olio extra vergine di oliva
in forno a 180� per circa 30 minuti.
Nel frattempo prepariamo il nostro pur� seguendo
qui la mia ricetta
Togliere le polpette dal forno e lasciale intiepidire, mettere il pur� all'interno di una sac a poche con beccuccio a stella e decorare le nostre polpette
Il nostro secondo piatto � pronto per essere servito,
buon appetito
e alla prossima ricetta
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