|
|
|
|
|
|
QUENELLE DI ZUCCA CON FUNGHI
|
|
|
|
Pubblicata il
09/12/2014
|
923 visualizzazioni
|
|
|
|
Buongiorno,
avete preparato l'albero di Natale? Io e mio marito Andrea, come da tradizione, la mattina dell'8 Dicembre � la prima cosa che facciamo!!!! Poi ho cucinato questo piatto delizioso che, come consistenza, assomiglia alla polenta, quindi d� subito l'idea di inverno  ! E' un p� lunga la preparazione, ma ne vale la pena, ottimo anche come piatto da offrire durante le festivit�.
|
|
|
|
Ingredienti dosi per 2 persone
|
|
- burro
30gr.
|
|
- funghi
champignon 150gr.
|
|
- marsala
secco 1 cucchiaio
|
|
- pangrattato
3 cucchiai colmi
|
|
- zucca
gialla 300gr.
|
|
- parmigiano
20gr.
|
|
- prezzemolo
1 ciuffo
|
|
- sale
|
|
PER LA BESCIAMELLA
|
|
- burro
20gr.
|
|
- farina
20gr.
|
|
- latte
250ml.
|
|
- noce moscata
|
|
- parmigiano
|
|
- pepe
|
|
- sale
|
|
|
|
Avvolgiamo la zucca nella carta di alluminio e cuociamola in forno a 200gr. per circa 25 minuti, deve risultare morbida.
Una volta cotta, frulliamola e otteniamo una deliziosa cremina, io gi� me l'ero preparata qualche tempo fa e me l'ero congelata in dei sacchettini!
Mettiamola in un pentolino a farla addensare
uniamo la met� del burro, il parmigiano e il sale
deve raggiungere la consistenza soda tipica della polenta, quindi aggiungiamo il pangrattato e formiamo delle quenelle
Prepariamo la besciamella mescolando tutti gli ingredienti in un pentolino, clicca qui per vedere il passo passo
ora puliamo e affettiamo i funghi, mettiamoli a cuocere in una padella con il rimanente burro
uniamo il marsala, lasciamo sfumare e aggiustiamo di sale
a questo punto incorporiamo la besciamella e il prezzemolo,
togliamo dal fuoco e versiamo la nostra salsa ai funghi sopra le quenelle di zucca e serviamo
Buon appetito
e alla prossima ricetta
|
|
|
|
|
|
|
Categorie
|
fatemi sapere ciaoooooo
