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RAGU' DI CARNE
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Pubblicata il
28/10/2013
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726 visualizzazioni
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Il ragù di carne è un condimento ottimo, che arricchisce moltissimi piatti, pasta asciutta, gnocchi, lasagna....
Questa è la mia versione, ovviamente in ogni famiglia esiste il suo ingrediente segreto!!!
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Ingredienti
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- pelato
1 scatola
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- pomodoro
passata, 2 o 3 bottiglie
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- salsicce
4
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- vitellone
macinato 500gr.
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- odori
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- olio
EVO
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- sale
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- vino
bianco 1 bicchiere
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- zucchero
1 cucchiaino
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Tritare finemente gli odori e metterli a soffriggerli in un tegame antiaderente con abbondante olio EVO
Una volta appassiti aggiungere il macinato e le salsicce (la ricetta originale non vuole le salsicce ma come dicevo prima, ognuno modifica le ricette a proprio gusto, potete aggiungere la carne che più vi piace). Lasciar cuocere per qualche minuto
Quando la carne risulta quasi totalmente cotta sfumare con del vino bianco e lasciar evaporare
Aggiungere la passata di pomodoro e un barattolo di pelato precedentemente frullato e un cucchiaino di zucchero per smorzare l'acidità del pomodoro
Lasciar andare per qualche minuto, poi aggiungere mezzo bicchiere di latte
Far cuocere per almeno tre ore, o comunque finchè non ha raggiunto la consistenza desiderata.
A questo punto sarà pronto ad essere utilizzato come condimento per i vostri piatti o una volta raffreddato ad essere congelato.
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