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RISOTTO ALLA ZUCCA LIGHT
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Pubblicata il
29/08/2014
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855 visualizzazioni
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Ciao a tutti/e,
oggi vi lascio una ricetta light, che faccio spesso a casa, non solo per la dieta, ma anche perch� ci piace moltissimo il sapore dolciastro che la zucca conferisce al piatto, molto delicato. Se avete una grande quantit� di zucca (come nel mio caso) potete cuocerla e congelarvi il pur� gi� porzionato; pronto per una prossima ricettina. Buona giornata 
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Ingredienti dosi per 4 persone
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- parmigiano
3 cucchiai
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- riso
320gr.
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- zucca
400gr.
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- rosmarino
1 rametto
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- sale
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Pulire la zucca, privarla dei semi e ridurre la polpa a pezzetti. Cuocerla in padella con mezzo bicchiere di acqua e sale. Una volta cotta frullarla.
Metterla in un tegame capiente, far riprendere il bollore
aggiungere il riso e il rametto di rosmarino e far cuocere
Se durante la cottura si asciuga troppo, aggiungete un p� di acqua calda o brodo vegetale.
Assaggiate per aggiustare di sale
Mantecare il riso con il parmigiano e il piatto � pronto...super light e buonissimo!
Buon appetito
e alla prossima ricetta
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