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RISOTTO PERE E GORGONZOLA
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Pubblicata il
06/06/2014
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639 visualizzazioni
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Questo risotto � stata per me una piacevole scoperta, ne avevo sempre sentito parlare, ma l'accostamento pere e gorgonzola non mi convinceva e pertanto non lo avevo mai provato. Un giorno l'ho assaggiato a casa di amici e mi � piaciuto tantissimo, ecco perch� l'ho subito riproposto e sono sicura che lo cuciner� di nuovo e anche molto presto!!! Se non lo avete mai assaggiato vi consiglio di provarlo!
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Ingredienti dosi per 2 persone
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- gorgonzola
piccante 100gr.
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- pera
1 media
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- riso
140gr.
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- brodo
vegetale 3 bicchieri circa
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- olio
EVO
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- parmigiano
a piacere
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- sale
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- scalogno
1
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In una padella soffriggere lo scalogno tritato finemente con l'olio
Farvi tostare il riso
Sfumare con un bicchiere di brodo vegetale
Salare e man mano che il brodo si asciuga aggiungerne dell'altro fino a completa cottura
Nel frattempo tagliare a dadini la pera e il gorgonzola
Frullare la pera lasciandone qualche pezzetto per decorazione
Non appena il riso � cotto, toglierlo dal fuoco e mantecarlo con il gorgonzola (lasciarne anche di questo qualche pezzetto per la decorazione), la cremina di pera e il parmigiano
Impiattare e disporre sopra un p� di gorgonzola, qualche pezzo di pera e un'altra abbondante spolverata di parmigiano
Il piatto � pronto per essere gustato
Buon appetito
e alla prossima ricetta 
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