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SPAGHETTI ALLE VONGOLE Facile

Pubblicata il 03/11/2013 594 visualizzazioni
SPAGHETTI ALLE VONGOLE

La ricetta che vi propongo oggi sono gli spaghetti con le vongole, uno dei quei piatti che si apprezzano sempre, sia d'estate che d'inverno. Facili e veloci da realizzare, devono tutto il loro sapore a pochi e scelti ingredienti; ecco la mia versione: dosi per 4 persone
 
Ingredienti
- spaghetti 320gr.
- vongole 1kg.
- aglio 2 spicchi
- olio EVO a piacere
- peperoncino a piacere
- sale q.b.
 
mettiamo a spurgare le vongole in abbondante acqua salata per alcune ore (a me servivano a pranzo e le ho messe a spurgare la sera prima).



soffriggere in una capiente padella l'olio con l'aglio e il peperoncino, poi aggiungere le vongole e mezzo bicchiere di acqua



molto spesso, per una sola vongola piena di sabbia, si compromette tutto il piatto e poichè non sopporto sentire la sabbia sotto ai denti quando si mangiano, adotto questo metodo, un pò lungo, ma molto efficace è man mano che si aprono le vongole le metto in un'altra padella, se ne rimane qualcuna chiusa la butto. A questo punto abbiamo le vongole aperte in una padella e nell'altra è rimasto solo il liquido di cottura, che andrà filtrato e aggiunto alle vongole.



mettiamo a cuocere la pasta e nel frattempo sminuzziamo abbondante prezzemolo



scoliamo la pasta al dente lasciando come al solito un pò di acqua di cottura e andiamo a condirla con le vongole
Aggiungiamo un giro d'olio e il prezzemolo





serviamo e buon appetito faccina ;)

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