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TORTA DI ALBUMI CON PINOLI E UVETTA
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Pubblicata il
14/11/2014
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Buongiorno a tutti,
a me capita spesso di avere degli albumi avanzati, da qualche altra preparazione che richiede l'utilizzo solo dei tuorli, come ad esempio la crema pasticcera, e non sapere come utilizzarli. Questa � una di quelle ricette che possono venirci incontro in questi casi, rendendo felici soprattutto i super golosi come me!!!! 
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Ingredienti dosi per una tortiera di 26cm. di diametro
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- albumi
6
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- burro
150gr.
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- farina
400gr.
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- latte
1 bicchiere
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- pinoli
50gr.
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- uvetta
100gr.
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- zucchero
400gr.
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- lievito
1 bustina
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- limone
1 la scorza e il succo
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- sale
1 pizzico
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Montare a neve ben soda i bianchi con met� dello zucchero e un pizzico di sale
mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida
a questo punto montare lo zucchero rimanente con gli albumi la scorza e il succo del limone
aggiungere il latte
setacciare la farina con il lievito
ed inserirle a mano
strizzare l'uvetta e asciugarla; passarla nella farina per non farla scendere durante la cottura
Inserirla al composto
Mettere dentro una teglia imburrata e infarinata e cospargere di pinoli e zucchero la superficie
In forno a 170� per circa 60 minuti, controllare sempre la cottura con uno stecchino
Buon appetito
e alla prossima ricetta
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