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TORTA MIMOSA
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Pubblicata il
07/03/2014
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944 visualizzazioni
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Domani è la festa di tutte noi donne e allora che ne dite ce la meritiamo una bella fetta di questa deliziosa torta? Dobbiamo preparare due pan di spagna, io poiché preferivo la forma stondata della torta ne ho realizzato uno con lo stampo da zuccotto e l'altro con uno stampo normale tutti e due con un diametro di 17 cm. Per la farcitura ho utilizzato la crema chantilly che ho messo ieri, poi vi metto il link!
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Ingredienti dosi per ogni singolo pan di spagna di 17cm di diametro
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1 - PER IL PAN DI SPAGNA
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- farina
65gr.
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- frumina
45gr.
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- uova
2
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- zucchero
85gr.
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- sale
1 pizzico
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2 - PER LA CREMA CHANTILLY
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- amido di mais
40gr.
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- latte
350gr.
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- limoni
la buccia di mezzo limone
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- panna
da montare 150gr. + 350gr.da aggiungere successivamente
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- sale
un pizzico
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- tuorli
6
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- vaniglia
i semi di mezza bacca
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- zucchero
100gr.+ 50gr. per la panna da aggiungere successivamente
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3 - PER LA BAGNA
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- acqua
200gr.
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- limoncello
50gr.
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- zucchero
100gr.
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Una volta che abbiamo i due pan di spagna pronti e raffreddati, clicca qui per la ricetta completa;
preparare la bagna facendo bollire l'acqua con lo zucchero, una volta raffreddato lo sciroppo aggiungere il limoncello
Procediamo alla preparazione della torta:
innanzi tutto tagliamo a stati il pan di spagna a zuccotto, pratichiamo due tagli
Procediamo alla farcitura della torta mettendo il primo strato dello zuccotto sul piatto torta, lo bagniamo con lo sciroppo preparato in precedenza
e lo farciamo con la crema chantilly ecco qui la ricetta passo passo per prepararla
Disponiamo il secondo strato, lo bagniamo e lo farciamo
Finiamo con l'ultimo strato che andrà bagnato
A questo punto ricoprire con la stessa crema tutta la torta e lasciarla riposare un pò in frigo
Nel frattempo prendiamo l'altro pan di spagna al quale andrà tolta totalmente la crosticina scura esterna da tutti i lati
tagliamo delle fette spesse circa mezzo centimetro e da queste dobbiamo ricavare dei cubbetti di pan di spagna più simili possibili tra loro.
Riprendiamo la torta e attacchiamo i nostri cubetti delicatamente sopra la crema di copertura a coprire ogni spazio
In questo caso ho decorato con dei fiorellini di ostia, ma possiamo decorare anche con dei rametti di mimosa ... AUGURI A TUTTE LE DONNE!!!
Alla prossima ricetta 
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