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VITELLO TONNATO FREDDO Media difficolt�Media difficolt�

Pubblicata il 15/09/2014 691 visualizzazioni
VITELLO TONNATO FREDDO

Il vitello tonnato solitamente viene preparato con il girello. Essendo freddo � perfetto in estate, si pu� preparare qualche ora prima e quindi molto adatto se si hanno ospiti a cena faccina ;) Vediamo insieme come lo preparo ... buona giornata
 
Ingredienti dosi per 4/5 persone
- acqua 1lt.
- vitello arrosto o girello 800gr.
- odori misti
- sale
1- PER LA SALSA TONNATA
- alici 2
- capperi sotto sale 1 cucchiaio
- maionese 214gr.
- tonno sott'olio 160gr.
- acqua fredda 2 cucchiai
 
Mettere nella pentola a pressione l'acqua, l'arrosto e gli odori con il sale



Chiudere e dal momento del sibilo cuocere 40 minuti circa



Nel frattempo preparare la salsa tonnata mettendo nel frullatore man mano i vari ingredienti: gli alici e i capperi



La maionese e il tonno e un goccio di acqua per renderla ancora pi� fluida



Frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa e vellutata.
Eccola pronta, lasciarla in frigo coperta;



Aprire la pentola a pressione lasciando fuoriuscire prima tutta l'aria e lasciare raffreddare l'arrosto direttamente nel suo liquido di cottura.



A completo raffreddamento tagliarlo a fettine sottili e disporlo su un piatto da portata ricoperto dalla salsa tonnata



Tenerlo coperto con della pellicola, in frigo, fino al momento di servirlo

Buon appetito
e alla prossima ricetta faccina ;)

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